Urządzenia do sous vide
Gotowanie w kąpieli wodnej w precyzyjnie utrzymywanej niskiej temperaturze to delikatny sposób przygotowania mięsa, ryb i warzyw. Urządzenia do sous vide podgrzewają wodę do ustawionej temperatury i stabilnie utrzymują ją przez cały czas. Obejmują cyrkulatory zanurzeniowe, które mocuje się do brzegu garnka, a także specjalne pojemniki z pokrywą i rusztem.
Urządzenia do sous vide
W metodzie sous vide produkty zamyka się w woreczku próżniowym i gotuje w wodzie, której temperatura w zależności od rodzaju potrawy wynosi zwykle od około 50 do 85 °C. Mięso pozostaje dzięki temu soczyste, jest równomiernie ugotowane od brzegu aż po środek i nie grozi mu przegotowanie. W przypadku drobiu, mięsa mielonego i ryb należy przestrzegać zalecanej temperatury i czasu gotowania podanych w instrukcji lub przepisie.
Urządzenia do sous vide najczęściej mają postać cyrkulatorów zanurzeniowych w kształcie pręta. Mocuje się je klipsem do brzegu garnka, a wodę jednocześnie podgrzewają i mieszają, więc wszędzie jest tak samo ciepła. Temperaturę utrzymują zwykle z dokładnością do dziesiątej części stopnia, a wiele modeli jest wodoodpornych.
Przy wyborze warto zwrócić uwagę na moc, od której zależy, jak szybko nagrzeje się woda, oraz na maksymalną objętość wody, z jaką urządzenie sobie poradzi. Praktyczne są minutnik, czytelny wyświetlacz, a w niektórych modelach sterowanie przez aplikację mobilną, dzięki któremu gotowanie można kontrolować również na odległość.
Do cyrkulatorów produkuje się także pojemniki z pokrywą i rusztem, które ograniczają parowanie wody i utrzymują woreczki na miejscu. Mięso po wyjęciu z woreczka warto krótko obsmażyć na rozgrzanej patelni, aby uzyskało chrupiącą skórkę.
Jak sortujemy wyniki
Kolejność ofert w wynikach wyszukiwania i na listach produktów w kategoriach ustalamy automatycznie według zasad opisanych poniżej. Żaden sprzedawca nie ma pierwszeństwa przy sortowaniu, a za lepsze miejsce w wynikach się u nas nie płaci.
Wyszukiwanie (domyślne sortowanie „Trafność”): wyświetlamy oferty odpowiadające wyszukiwanej frazie, również z drobnym odstępstwem lub tylko częściowo. O ich kolejności decyduje przede wszystkim popularność oferty wśród klientów. Jeśli wyrażono zgodę na pliki cookie, zaraz po niej największy wpływ ma to, jakie kategorie i cechy ofert przeglądano podczas bieżącej wizyty. Ponadto znaczenie ma to, jak popularna jest oferta przy danej frazie, jak dokładnie jej odpowiada i jak popularna jest przy tej frazie jej kategoria.
Kategorie (domyślne sortowanie „Bestsellery”): na górze znajdują się oferty, które sprzedają się najlepiej.
Sortowanie według ceny: gdy wybierzesz sortowanie od najtańszych lub od najdroższych, sortujemy wyłącznie według ceny z VAT.